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白菜猪肉灌汤饺材料：馅：猪五花肉（比较好是三肥七瘦，或二肥八瘦也使得，全瘦肉并不好吃）大白菜（用量按自己口味调节，与肉量差不多比较好；白菜心比较好）大葱适量，生姜适量，生抽，老抽，芝麻香油，盐，胡椒粉，五香粉（喜欢吃辣味儿的水饺，加些辣椒粉也无不可；喜欢香菜的味道，还可以加香菜）；鸡汤（或水）适量皮：面粉，凉水（比例以2:1为原则，饺子面要稍软，多加些水即可）做法：1、将猪肉细细斩成肉馅；2、放入大盆，加入适量生抽和香油；3、顺同一方向不停搅拌，至肉馅全部吸收酱油和香油，盖上保鲜膜静置；4、白菜细细斩成碎末，大小碎自己喜欢，太碎了反而不好吃；切白菜的过程中，加入少许盐，“杀”出白菜里的水分；5、将白菜末挤干水分，放入肉馅中；同时加入姜末和大葱末，先不要搅拌；6、等到包饺子之前，在白菜上淋入少许食用油，先拌匀白菜，再将肉馅、葱姜和白菜顺原来拌肉馅的方向不停搅拌；7、搅拌至均匀上劲，少量多次加入鸡汤或清水，每次都要充分搅拌均匀上劲后再加下一次，直到馅料水润光泽粘稠；8、加入胡椒粉、五香粉等其他作料，喜欢颜色深的还可以加少许老抽调色；9、仍然要顺原来搅拌的放心拌匀，尝尝味道后，可加入适量盐调味。隆佳润水饺加盟全体员工真诚为您服务。聊城食堂水饺配送

淄博餐饮加盟|淄博隆佳润灌汤水饺是一家以传统手工包制灌汤水饺为特色的饺子店。成立之初的原名为“马师傅灌汤水饺”，2015年因店铺发展需要正式更名为“隆佳润灌汤水饺”，并成功注册了商标“隆佳润”，其所手工包制的灌汤水饺系列产品深受消费者的喜爱，全国各地已开启加盟热潮，总店一对一培训指导，开店帮扶，助您实现创业致富梦。隆佳润灌汤水饺目前拥有特色灌汤水饺系列：猪肉灌汤水饺、羊肉灌汤水饺、牛肉灌汤水饺、虾仁灌汤水饺、驴肉灌汤水饺。水饺系列：鲅鱼水饺、青椒肉水饺、韭菜肉水饺、芸豆肉水饺、茄子肉水饺、茴香肉水饺、芹菜肉水饺、香菇肉水饺、白菜肉水饺、莲藕肉水饺、海参虾仁水饺、野菜素水饺、胡萝卜素水饺、素三鲜水饺、黄瓜素水饺等。本店食材精挑细选，手工包制，口感好，无需厨师，简单易学。欢迎全国各地的朋友来店实地考察咨询。德州鲜水饺配送隆佳润水饺加盟做好每一次服务是我们对于客户的承诺，用心服务好客户。

变冷了，饺子皮就更加的硬了。但也不是什么面食都适合烫面，煮的面食建议还是用温水和面，吃的是那份劲道。烙、煎、蒸的话就不用了，否则会真的把你劲道着。烫面的适合做一些烧麦、蒸饺、烙饼、葱油饼什么的。但包子除外哈，那是发面的，另说了。原料：猪肉馅200克、白萝卜1根、中筋面粉300克、清水适量。调料：盐4茶匙、白胡椒粉1茶匙、姜粉1茶匙、生抽1汤勺、香油1茶匙、鸡汁1茶匙、花椒水（花椒+水）适量。做法：1、肉馅加入1茶匙盐、白胡椒粉、姜粉、生抽拌匀。2、加入少许鸡汁，可以更好的提升肉馅的香味。3、用花椒水把水调制成水打馅。边加水边顺着一个方向打至上劲儿。4、白萝卜擦成丝，挤掉多余的水分后与肉馅混合拌匀。用盐调味后，加入香油拌匀即可。5、揉面用烫面法，热水慢慢倒入面粉中，用筷子搅拌成疙瘩状，然后揉成面团。盖上一块布或者倒扣面碗静置15分钟左右。6、把静置好的面团揉成条，揪成等大的剂子。撒上薄面避免互相粘连。7、剂子擀成面皮，填入适量的馅。8、包成饺子，先中间捏住。9、然后从一侧撵着捏角。10、按照同样的办法把所有的饺子包完。11、蒸锅中加水，屉布浸湿，铺在锅屉中，上气后码入饺子生呸。12、中火蒸约15分钟左右即可关火。隆佳润水饺。

过节的时候我们的主食就是吃饺子，饺子好不好吃，其实饺子皮和饺子馅都是非常重要的，如果是饺子皮吃起来松软的话，那么饺子是没有嚼头不筋道的，速冻饺子皮怎么才能又软又劲道？下面就来给大家讲一下。 要想让饺子皮柔软又筋道，选的食材是非常重要的，如果选对了就离好吃的更近了。在做饺子皮的时候，尽量全用小麦制作的高金，或者是中筋面粉，因为这两种面粉的活性强，而且蛋白质非常高，延展性也非常强，所以就很筋道。 面粉倒入盆中，在盆里少量加入冷水，搅拌成雪花状，然后就用手揉揉成光滑的面团，一直揉，这个时候要用冷水和面，冷水能阻止面粉中的蛋白质热变性。所以承受了很多的面筋，而且也不会膨胀，所以他的面盘是非常结实，非常有韧性的，这样做出来的饺子皮是非常近的而且非常耐读的，揉面也是非常重要的，揉面的时间不能少于十分钟，如果在和面的时候加一点盐，擀出来的饺子皮就会又薄又劲道，煮的时候还不容易破。 隆佳润水饺加盟坚持“顾客至上，合作共赢”。

食材主料羊肉400g芹菜800g面粉500g辅料葱15g姜10g花椒粉5g酱油10ml美极鲜5ml盐5g花生油20ml香油10ml料酒10ml清水适量步骤1.羊肉剁成肉馅。2.葱姜切末放入羊肉馅中。3.加入剩余的几种调料。4.顺着一个方向绞打上劲。5.芹菜洗净剁碎，放入纱布中拧一下水分。6.放入羊肉馅中搅拌均匀。7.面粉加水和成面团。8.盖上湿龙布醒10分钟。9.再揉上劲。10.揉好的面下剂子。11.擀成饺子皮。12.包成饺子生胚。13.入锅中煮熟。14.盛盘。15.再说一下盒子的做法.先在一个饺子皮上放上馅。16.再把另一个饺子皮盖在上面。17.把边捏紧。18.然后沿盒子的边一次往上折一下。19.重复上面的步骤。20.折一圈就好了。小贴士1，和羊肉馅时加入料酒是为了去除羊肉的膻味。2，加入花椒粉可取到去膻增香的作用。3，芹菜剁好后一定要攥一下水分。淄博餐饮加盟|淄博隆佳润灌汤水饺。隆佳润水饺加盟敢于承担、克难攻坚。博山水饺配送批发

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