聊城狮子头厂家
制作狮子头须注意的地方
1、温度控制。恒正源狮子头在制作过程中，温度必须要进行严格把控。在一些对肉的存放和处理上必须保持低温。每步都有严格的标准来执行。
2、绞肉处理。新鲜的猪肉首先必须进行绞肉处理，在绞肉过程中选择合适的绞肉机是至关重要的，决定着肉的密度。绞肉机绞出来的肉必须要细腻，这样制作出来的狮子头嚼起来也会更加有弹性，有层次感，狮子头，使汤汁能更好的融入到肉里每一个角落。吃起来非常有满足感。
3、佐料和腌制。之后要放入一些佐料进行搅拌和腌制，恒正源使用自己的独有秘方进行腌制入味。放入佐料的克数都是影响口味的关键性因素，所以放入各种材料的多少是有一定的量的。
山东恒正源肉制品有限公司，创立于2018年，地址位于风景秀丽的有名旅游胜地、**老区、沂蒙精神发祥地之---沂水，是一家集研发、生产、销售和服务于一体的速冻食品、肉制品企业。公司注册资金1000万元，投入2000万元建设生产加工基地，厂家占地面积20000m，生产车间占地面积12000m。 公司是专业的速冻食品，肉类加工制造商，主要生产“恒正源四喜丸子系列产品（20g、40g、50g、70g、100g、200g）冻猪系列产品；公司研发、生产、销售团队均来自国内**企业，成熟型人才。 公司本着’传承经典，领鲜一步”的企业宗旨，坚持“质量优先，诚信为本”的经营理念。不断研发设计新成品、新技术、引入先进设备。提升产品品质，降低运营成本，提高产品竞争力。 公司将会用不停止探索和发展的脚步，和全国经销商同步发展，合作共赢，为致力于食品行业品牌的丰碑而努力。
传统的狮子头都为手工制作, 加工工序繁锁,效力低下。恒正源通过先进的生产机器可进行大规模的工业化生产, 不仅获得较好的产品质量, 还可以减省大量人力, 为企业创造经济效益。山东恒正源肉质品有限公司是一家专业集研发、生产、销售和服务于一体的速冻食品、肉制品企业 。公司本着’传承经典，领鲜一步”的企业宗旨，坚持“质量优先，诚信为本”的经营理念。不断研发设计新成品、新技术、引入先进设备。使得产品能够给顾客带来全新的更美味的口感体验，从而能够获得更多顾客的认可。
聊城狮子头厂家,恒正源狮子头的供应范围
主销渠道：快餐、团餐、学校、单位食堂、喜宴、酒店连锁、超市、一些餐馆等厂家直接供应。
选择恒正源狮子头的理由
1、先进的生产工艺和规模较大的生产车间和加工车间，多条流水线的同时进行使得恒正源的专业化和规模化更加突出。恒正源狮子头销往全国。已经与多家餐馆、酒店进行了良好的合作。取得了越来越多顾客的信任和支持。
2、恒正源狮子头在传统工艺上进行改造，既保留了原来的醇香浓厚，又增添了几分细腻的口感，吃起来更加丰富。
3、恒正源狮子头的主要原料是猪肉和鸡肉。区别于市场上的鸡肉为原料的狮子头。口味提升，营养升级。
原料选择
恒正源狮子头的猪肉来源是沂蒙山土猪，检疫方面都有专门的人员来检验。严格执行检验标准，不合格的猪坚决不会使用。其实在养殖的时候就已经进行对质量的控制了。猪源选择好后，采用猪四号肉,猪四号肉是比较细嫩，营养价值比较高的部分。然后进行修割,剔除淋巴结、淤血肉等外来杂质。使肉质更加干净，吃起来口感更加细腻。在猪肉的选择上是非常重要的，因为它直接影响到狮子头成品的味道和口感，所以这是非常关键的一步，同样鸡肉的选择也是很重要，这两者都是制作狮子头的主要原料。一般市面上销售的速冻狮子头原料只有鸡肉这一种肉类，其实猪肉和鸡肉的混合可以带来不一样的味道，更能刺激你的味蕾。
聊城狮子头厂家, 1、恒正源狮子头的工艺流程原料选 择一 修割 一 绞肉一 搅拌 一 腌制 一 二次搅拌 一 成型 一 热烫 一 冷却 一 速冻一 定量包 装 一 金属探测 一 装箱 一 储藏
2、 配方
精猪肉 、鸡肉、水、大豆蛋白、淀粉、食品添加剂（乙酰化二淀粉磷酸酯、三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠）、大葱、姜、鸡蛋、酿造酱油（含焦糖色）、食用盐、白砂糖、黄酒、香辛料、味精、植物油、食用香料。主原料是猪肉和鸡肉，含量都是大于等于55%。在原料肉选择上采用质量排酸后鲜猪四号肉和鲜嫩的鸡肉。