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    山药的基本介绍薯蓣，通称山药。多年生草本植物，茎蔓生，常带紫色，块根圆柱形，叶子对生，卵形或椭圆形，花乳白色，雌雄异株。原产山西平遥、介休，现分布于我国华北、西北及长江流域的江西各省区。栽种者称家山药，野生者称野山药；中药材称淮山，淮山药、怀山药等。因其营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，既可作主粮，又可作蔬菜，还可以制成糖葫芦之类的小吃。我国主产于河南省北部，河北、山西、山东及中南、西南等地区也有栽培。冬季茎叶枯萎后采挖，切去根头，洗净，干燥。中国栽培的山药主要有普通的山药和田薯两大类。普通的山药块茎较小，其中尤以古怀庆府（今河南焦作境内，含博爱、沁阳、武陟、温县等县）所产山药名贵，称“怀山药”，素有“怀参”之称，为全国之冠。现国内有两个地方的山药已申请了国家地理标志保护产品，一种是“铁棍山药”其产自河南焦作；另一种是“陈集山药”其产自山东省菏泽市陈集镇，包括“鸡皮糙山药”和“西施种子山药”。山药除含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素等多种营养成分外，尚含淀粉酶、胆碱、粘液汁酶及薯蓣皂苷等。其中的淀粉酶又叫消化素，能分解淀粉等物质，若与碱性物质相混合。土里生对消费者健康负责，持续改进。聊城甜面细毛山药批发中心

    山药粉的做法山药是我们生活中经常吃的食物。它的营养价值非常丰富。它作为主食和菜肴都很有营养。山药还有助消化、***的作用。它也是一种很好的食品。但是有很多吃的方法。其中，山药粉是常见的一种，它的贮存也非常简单方便。长山山药粉满足了现代人方便食用山药的需要。下面小编就为您介绍山药粉的做法和吃法。山药粉能够做山药面条：将山药粉与面粉混合在一起，比例是1:10，像之前的面条做法一样了，加水、和面。可以做包子，山药粉和面粉混合在一起，这个时候的比例和面条一样的，都是1:10，不同的是需要加入少量的发酵粉。面粉揉成团就可以分剂子包了。还能够熬粥，淘大米和小米放入锅中一起煮，当米快熟了，翻腾的时候加入二十克的山药粉，再开锅就可以了，熬出的粥比较稠，颜色还好看。自制山药奶，选择喜欢的酸奶，这边小编建议您选择原味酸奶，将酸奶倒入无油无水的小碗中，放入适量的山药粉进行搅拌，还可以根据个人的喜好，加入蜂蜜或者蔗糖。 江苏甜面细毛山药土里生以质量为企业发展的根本。

    山药在大家的日常饮食中是经常会吃到的一种食物，其香甜软糯的口感一直以来都很受人们的青睐。山药又称“薯蓣”，在很早以前就被收录进古代饮食之中，苏轼曾在诗中这样描写道“香似龙涎仍酽白，味如牛乳更全清。莫将北海金齑鲙，轻比东坡玉糁羹”。由此可见人们对山药的喜爱程度。现在主要吃到的山药主要有脆山药和绵山药两个品种，其中脆山药又称“铁棍山药”，其块茎细长且笔直，口感爽脆，咬一口十分的清爽、脆嫩多汁，所以这种山药多用来制作炒菜类的食物。而另外一种绵山药又称“淮山药”，其块头比较粗大，口感软糯，适合以蒸煮的烹饪方式，煮熟以后的绵山药口感绵糯，香气宜人。对于山药的制作方法更是种类繁多，我就来和大家分享一款“桂花山药糕”的做法。这款桂花山药糕在制作上极为的简单方便，不揉面不发面，蒸一蒸即可轻松搞定，口感上香甜绵软，吃上一口香气怡人，不禁令人回味。我家三天两头都会这么做上一次，好吃有营养，全家人都非常喜欢吃。下面我们就来看一下这款桂花山药糕的具体做法吧！桂花山药糕淮山药1根，鸡蛋1个，面粉150g，葡萄干适量，水适量，桂花蜜适量。【制作方法】步，将山药去皮后清洗干净，然后用刀切成小一点的滚刀块。

    山药豆跟山药是同宗兄弟，在同一株山药上，普通山药埋在地底下，而山药豆长在地面上。它是山药的叶腋间生出来的珠芽，就是山药茎上长出来的豆豆。所以，它和山药是同一个妈生的亲兄弟，也就是说山药豆的营养价值跟山药是一样的。山药豆跟它的兄弟山药一样，含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能；还有皂甙、粘液蛋白，有辅助****的作用，是糖尿病人的食疗佳品；山药豆里的黏液蛋白、维生素及微量元素，还能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病。而且山药豆在烹调上也有优势：1、做山药时如果稍不注意，它的黏液粘到的皮肤的地方就会特别痒！但是这山药豆小它不用切，一口一个，所以黏液也不会影响到我们；2、山药一般一根都挺长的，一顿吃不了，放着放着就忘了，等想起来的时候山药坏了，这就浪费了。可小山药豆不会，想吃多少用多少，剩下的还好存放。那山药豆咱也不能总串糖葫芦啊，到底咋做呢？炒四丁：山药豆来当菜材料：山药豆、玉米粒、胡萝卜、鸡肉做法：1、山药豆用水焯一下，其他材料切成丁。2、葱姜丝爆锅，放胡萝卜、鸡肉丁、玉米粒、山药豆翻炒，出锅前勾薄欠，加一点胡椒碎调味。单看这四种食材，哪样拿出来营养都是杠杠滴。土里生公司采用“公司+基地+农户”的产业化生产经营模式。

    山药是我们生活中经常会买的一种蔬菜，但是在购买的时候就犯难了，不知道该如何挑选，尤其是不知道该买粗的好还是细的好，哪种比较好呢？，买粗的还是细的，山药在品种方面主要分为普通山药和铁棍山药，但是不管哪种山药，我们在购买的时候，比较好是选择粗的，还有就是山药看上去茎杆笔直的，这种山药质地坚实，质量好，而且口感好，再有就是粗的山药营养更加充足，富含了很多的蛋白质。第二，买表面毛多的还是少的，买山药的时候还可以根据山药表面的毛多少来判断好不好，如果山药表面的毛又多又长的话，说明这样的山药营养价值高，口感也很好，那种山药表面毛比较少的，就是不怎么好的。第三，买重的还是轻的，买山药的时候我们还可以通过山药的重量来判断好不好，两只手同时把山药拿在手里面，这时候比较好选择重量比较重的。因为这种山药里面水分含量多，营养价值更是丰富，那种重量比较轻的，多是存放的时间比较久了。第四，看表皮买山药的时候，我们还要看一看表皮，新鲜的好山药，表皮光滑细腻而且颜色为土褐色，这样的山药口感好质量好。相反那种山药表皮比较粗糙，然后表皮有点发黑或者是出现斑点的话，这样的山药可能是空心，然后是不新鲜的。好了。土里生以沙壤土为主，利于山药生长和收获。青岛甜面细毛山药怎么吃

土里生位于滨州市邹平县长山镇与淄博市接壤。聊城甜面细毛山药批发中心

    冬天，正是吃山药的好时节，很多人都把山药拿来当菜吃。但其实山药是一种不错的主食选择。因为山药品种繁多，有的细有的粗，有的便宜有的贵，就来和大家详细说说。看上去纤弱细长的是铁棍山药，截面更加致密紧实，一般十多块钱一斤。普通山药则是高大粗壮型，脆得几乎能掐出水来，表面更光滑，没那么多坑坑洼洼，截面上能看到一粒粒的白色圆点，价格也相对便宜，几块钱一斤。营养上呢，铁棍山药和普通山药的差别并不大，铁棍山药的水分，蛋白质和淀粉含量较少，而钾元素相比较丰富一些。至于为啥它贵，主要还是因为产量低，毕竟物以稀为贵嘛。从口感上来说，铁棍山药口感更面更甜，蒸着吃味道比较好。可以蒸熟直接吃，也可以压成泥和紫薯、红豆等拌在一起，做成低脂的健康甜品。普通山药因为水分大，吃起来更脆爽，适合用来做菜，比如清炒山药，山药炒木耳等。其实只要别放太多糖和油，不管是蒸饭、煮粥、炖汤、打成糊糊、用来摊饼……怎么吃都好吃。这里来划下重点。无论是哪种山药，淀粉含量和红薯差不多，可以用来代替部分主食。100克的山药（生）的热量是57千卡，和100克米饭（熟）相比热量减少了50%。而且山药的升糖GI为51，对于血糖控制有需求的人来说，也比较友好。 聊城甜面细毛山药批发中心

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